诺邓火腿

　　诺邓火腿是云南三大著名火腿之一，其配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿之所以在《舌尖生的中国》播出后名声大噪，因其在制作上有两个特殊的条件：一是制作火腿的诺邓盐含有较多的钾；二是诺邓村内特殊的环境气候，冬无严寒夏无酷暑，火腿可晾挂很长时间。诺邓火腿吃法诸多，方可生吃，也可煮吃等等，每一种吃法都会形成云龙一道极品菜肴。